"la educación es la base de la igualdad "
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18 de Octubre de 2017
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CARNE*EMBUTIDOS*AHUMADO*CURADO*

MATADEROS*CHARCUTERIA*SALAZONES*JAMON*PATE*FOIE*TERRINAS* CHACINADOS*INDUSTRIAS CARNICAS

NOTA: Estamos creando una base de datos con todos las obras disponibles en nuestras secciones. Algunas están siendo introducidas en estos momentos, lo que explica los pocos títulos en ciertas áreas. Favor revisar actualizaciones en los próximos días.
  Titulo
77090   Wirth-Leistner-Rodel
 VALORES NORMATIVOS DE LA TECNOLOGIA CARNICA
1981, 128 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 17.612 ( Iva incluido )
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77131   Preuss, Bodo
 FUNDAMENTOS DE LA INSPECCION DE CARNES
1991, 230 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 36.176 ( Iva incluido )
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77106   Niinivaara-Antila
 VALOR NUTRITIVO DE LA CARNE, EL
1973, 184 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 24.038 ( Iva incluido )
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77163   Mohler, Klement
 CURADO, EL
1982, 120 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 21.896 ( Iva incluido )
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77186   Lawrie, Ralston (Ed.)
 AVANCES DE LA CIENCIA DE LA CARNE
1984, 312 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 51.646 ( Iva incluido )
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77202   Reuter-Heinz
 NUEVOS METODOS DE TRANSFORMACION INDUSTRIAL DE LA CARNE. PROGRAMAS DE NORMALIZACION
1971, 104 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 19.754 ( Iva incluido )
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77154   Wirth, F. y otros
 TECNOLOGIA DE LOS EMBUTIDOS ESCALDADOS
1992, 250 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 37.366 ( Iva incluido )
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77162   Schiffner-Hagedorn-Oppel1
 CULTIVOS BACTERIANOS EN LAS INDUSTRIAS CARNICAS
1978, 148 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 24.038 ( Iva incluido )
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77170   Reichert, Joachim E.
 TRATAMIENTO TERMICO DE LOS PRODUCTOS CARNICOS. FUNDAMENTOS DE LOS CALCULOS Y APLICACIONES
1988, 184 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 36.176 ( Iva incluido )
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77139   Bartels, H. et al
 INSPECCION VETERINARIA DE LA CARNE
1980, 492 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 57.120 ( Iva incluido )
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77098   Grau, Reinhold
 INVESTIGACION EN LA CIENCIA DE LA CARNE, LA
1971, 84 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 20.944 ( Iva incluido )
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77138   Dahl, Olle
 INDUSTRIALIZACION DE LA GRASA DE ANIMALES DEABASTO
1976, 124 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 21.896 ( Iva incluido )
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77227   C.T.S.C.C.C.
 METODOS DE ANALISIS DE LA INDUSTRIA CHARCUTERA
1974, 160 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 28.560 ( Iva incluido )
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77194   Gunther, Herbert O.
 METODOS MODERNOS DE ANALISIS QUIMICO DE CARNES Y PRODUCTOS CARNICOS
1973, 146 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 24.038 ( Iva incluido )
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77195   Effenberger, Gerhard
 TRIPAS ARTIFICIALES. OBTENCION, PROPIEDADES,APLICACIONES
1980, 158 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 24.038 ( Iva incluido )
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75354   Serrano-Jodral
 DESPIECE DE VACUNO Y OVINO (DVD 44 MINUTOS)
2006, 0 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 36.176 ( Iva incluido )
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82289   Pardo Gonzalez, J.E. (Coord.)
 INDUSTRIA CARNICA. EL SISTEMA DE ANALISIS DERIESGOS Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS
1998, 240 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 36.176 ( Iva incluido )
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77365   Gracey, J.F.
 MATADEROS INDUSTRIALES: TECNOLOGIA Y FUNCIONAMIENTO
2001, 250 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 67.354 ( Iva incluido )
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54718   Martin Galilea, Maria P.
 JAMON DE TERUEL. DENOMINACION DE ORIGEN
1997, 172 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 36.176 ( Iva incluido )
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72406   Ventanas, J. (Coord.)
 TECNOLOGIA DEL JAMON IBERICO.DE SISTEMAS TRADICIONALES A EXPLOTACION RACIONAL SABOR AROMA
2001, 512 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 92.582 ( Iva incluido )
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77496   Durand, Paule (Coord.)
 TECNOLOGIA DE LOS PRODUCTOS DE CHARCUTERIA YSALAZONES
2002, 586 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 94.724 ( Iva incluido )
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77702   Essien, Effiong
 FABRICACION DE EMBUTIDOS. PRINCIPIOS Y PRACTICA
2005, 124 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 26.180 ( Iva incluido )
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73077   Lopez-Casp
 TECNOLOGIA DE MATADEROS
2004, 430 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 84.490 ( Iva incluido )
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28916   Macro
 ELABORACION DE EMBUTIDOS
2005, 128 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 13.804 ( Iva incluido )
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44929   Ruhlman-Polcyn
 CHARCUTERIE. THE CRAFT OF SALTING, SMOKING AND CURING
2005, 320 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 50.218 ( Iva incluido )
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28579   Barco G., Alfredo
 EMBUTIDOS. PROCESAMIENTO Y CONTROL DE CALIDAD
2008, 136 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 15.946 ( Iva incluido )
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73097   Sanchez-Navarrete
 PARASITOS DEL JAMON CURADO. LA CONTAMINACIONPOR ACAROS Y OTRAS PLAGAS
2008, 160 Páginas - 1 Vol.
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45179   Dubbs-Heberle
 SMOKING FOOD. A BEGINNERS GUIDE
2008, 190 Páginas - 1 Vol.
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45046   Marianski-Marianski
 ART OF MAKING FERMENTED SAUSAGES, THE
2009, 270 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 29.274 ( Iva incluido )
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45080   Anderson, Warren R.
 MASTERING THE CRAFT OF SMOKING FOOD
2006, 320 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 27.132 ( Iva incluido )
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77287   VanOverbeke, Debora L.
 MANUAL DE SEGURIDAD Y CALIDAD DE LA CARNE DEVACUNO
2010, 236 Páginas - 1 Vol.
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45733   Marianski-Marianski
 HOME PRODUCTION OF QUALITY MEATS AND SAUSAGES
2010, 688 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 37.604 ( Iva incluido )
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78717   Ventanas Barroso, Jesus
 JAMON IBERICO Y SERRANO. FUNDAMENTOS DE LA ELABORACION Y DE LA CALIDAD
2012, 190 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 50.456 ( Iva incluido )
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78900   Genot, Claude
 CONGELACION Y CALIDAD DE LA CARNE
2003, 114 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 24.038 ( Iva incluido )
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78548   Malmertoft, Thomas
 MANUAL DE CHARCUTERIA ARTESANAL (A TODO COLOR)
2016, 136 Páginas - 1 Vol.
Valor : $ 39.746 ( Iva incluido )
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