"la educación es la base de la igualdad "
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22 de Marzo del 2024
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Código :10320
Título:BROMATOLOGIA DE LA LECHE
Año Edición: 2002
Edición:
Lugar de Edición: Argentina
Páginas: 228 - Vols.: 1
Encuadernación: Rústica
Idioma : Español
Precio : $ 34.748 (IVA incluído)
Stock : 2     Disponibilidad inmediata
Disponible en : El libro lo encuentra en las sucursal de Merced 820 El libro lo encuentra en las sucursal de Huérfanos 611
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Materias:

 LECHE-INDUSTRIAS LACTEAS-LACTEOS-LECHES VEGETALES


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Descripción de la obra
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Indice: Obtención, propiedades y composición de la leche: Definición de la leche. Obtención. Porpiedades. Composición química. Grasas. Hidratos de carbono. Proteínas. Caseínas. Proteínas del suero. Enzimas. Vitaminas. Minerales. Compuestos sericos naturales, nitrogenados, no proteicos. Variabilidad. Valor nutritivo.- Análisis de la leche.- Vitaminas y minerales en leche de vaca y productos derivados.- Aspectos nutricionales de la leche.- Leches de pequeños rumiantes.- Microbiologías de leches de pequeños rumiantes.- Leches industrializadas y productos lácteos, etc...

Librería Especializada Olejnik , Huérfanos 611, Fono:(562) 2638.7363 - Fax: (562) 2632.0981
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