El objetivo de esta publicación no es otro que el de la divulgación de conocimientos, que humilde y sinceramente considero de utilidad. Si asi no fuera, no hubiera tenido sentido realizar esta tarea. Durante mi ya bastante extensa actividad profesional me ha apasionado y he vivido en forma muy intensa la labor de trasmisión de conocimientos y de comunicación con estudiantes y productores rurales. Ese afán ha sido la causa principal de la publicación de esta obra y también el responsable de todas las imperfecciones posibles que puede presentar un libro escrito por una persona inexperiente en esa clase de labor.