"la educación es la base de la igualdad "
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28 de Marzo del 2024
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Código :71028
Título:TEORIA DE LA CLARIFICACION DE MOSTOS Y VINOSY SUS APLICACIONES PRACTICAS
Autor : Molina Ubeda - Rafael -
Año Edición: 2000
Edición:
Lugar de Edición: España
Páginas: 320 - Vols.: 1
Encuadernación: Rústica
Idioma : Español
Precio : $ 54.978 (IVA incluído)

OBRA ACTUALMENTE NO DISPONIBLE

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Materias:

 ENOLOGIA*VINOS+VINIFICACION-ENOTURISMO


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Descripción de la obra
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INDICE: El vino como solución coloidal. Sedimentación de las partículas. Teoría de la clarificación proteica. Clarificantes inorgánicos. Clarificantes orgánicos. Clarificantes sintéticos y enzimáticos. La clarificación azul.

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