"la educación es la base de la igualdad "
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17 de Septiembre de 2019
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Código :71636
Título:MICROBIOLOGIA ENOLOGICA. FUNDAMENTOS DE VINIFICACION
Año Edición: 1992
Edición:
Lugar de Edición: España
Páginas: 548 - Vols.: 1
Encuadernación: Rústica
Idioma : Español
Precio : $ 59.262 (IVA incluído)
Stock : 1     Disponibilidad inmediata
Disponible en : El libro lo encuentra en las sucursal de Huérfanos 611
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Materias:

 ENOLOGIA*VINOS+VINIFICACION

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Descripción de la obra
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Indice: Grupos microbianos a considerar en enología: mohos, levaduras y bacterias; Las levaduras vínicas y el proceso fermentativo; La desacidificación biol ógica del vino; Alteraciones de los vinos de origen microbiano ´Esta tercera edición ampliada con cuatro capítulosnuevos, es una obra didáctica que aborda el mundo mi crobiano y su relación con el vino, las levaduras yel proceso fermentativo, la desacificación biológica del vino, las alteraciones y enfermedades y las vinificaciones especiales desde el punto de vista micro biológico


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