"la educación es la base de la igualdad "
70.087.711
38
Información Actualizada al
14 de Octubre de 2019
Carro de Compras
0    Títulos Añadidos
0    Pesos Chilenos
 
TITULO
AUTOR
 
viajes






Código :77050
Título:TEORIA Y PRACTICA DE LA ELABORACION DEL VINO
Autor : Boulton - Singleton - Bisson - Kunke -
Año Edición: 2002
Edición:
Lugar de Edición: España
Páginas: 650 - Vols.: 1
Encuadernación: Rústica
Idioma : Español
Precio : $ 107.338 (IVA incluído)
Stock : 2     Disponibilidad inmediata
Disponible en : El libro lo encuentra en las sucursal de Merced 820 El libro lo encuentra en las sucursal de Huérfanos 611
            Imprimir               

Materias:

 ENOLOGIA*VINOS+VINIFICACION

____________________________________________________________________

Descripción de la obra
____________________________________________________________________

Prefacio - Introducción - Viticultura para elaboradores de vino - Preparación de mostos y zumos de uva - Levaduras y bioquímica de la fermentación alcohólica - Vinos de mesa blancos y tintos - Fermentación maloláctica - Clarificación de los vinos - Estabilidad físico-química del vino - Alteraciones microbianas del vino y su control - Crianza de vinos - Embotellado y conservación de vinos - Intervención del dióxido de azufre en el vino - Métodos de transporte de mostos, zumos y vinos - Procedimientos de calentamiento y enfriamiento - La acidez de los mostos y de los vinos - Preparación, análisis y evaluación de vinos experimentales - Apéndices - Glosario - Índice alfabético.


Librería Especializada Olejnik , Huérfanos 611, Fono:(562) 2638.7363 - Fax: (562) 2632.0981
Santiago, Chile
clientes@libreriaolejnik.com - www.libreriaolejnik.com