"la educación es la base de la igualdad "
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13 de Diciembre de 2019
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Código :77176
Título:TECNOLOGIA DE LA CONGELACION DE LOS ALIMENTOS
Autor : Gruda - Postolski -
Año Edición: 1986
Edición:
Lugar de Edición: España
Páginas: 650 - Vols.: 1
Encuadernación: Rústica
Idioma : Español
Precio : $ 89.488 (IVA incluído)

OBRA ACTUALMENTE NO DISPONIBLE

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Materias:

 INGENIERIA DE ALIMENTOS*BROMATOLOGIA
 FRIO INDUSTRIAL*REFRIGERACION*FRIGORIFICOS*CONGELACION*ULTRACONGELACION
 CONSERVACION-PROCESADO ALIMENTOS

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Descripción de la obra
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Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación. Tecnología de la congelación de alimentos. Depósito, transporte y distribución de productos congelados. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados. Consumo de los alimentos congelados.


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