"la educación es la base de la igualdad "
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13 de Diciembre de 2019
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viajes






Código :77365
Título:MATADEROS INDUSTRIALES: TECNOLOGIA Y FUNCIONAMIENTO
Autor : Gracey - J.F. -
Año Edición: 2001
Edición:
Lugar de Edición: España
Páginas: 250 - Vols.: 1
Encuadernación: Rústica
Idioma : Español
Precio : $ 67.354 (IVA incluído)
Stock : 1     Disponibilidad inmediata
Disponible en : El libro lo encuentra en las sucursal de Huérfanos 611
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Materias:

 CARNE*EMBUTIDOS*AHUMADO*CURADO*

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Descripción de la obra
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1. El ganado y la industria cárnica - 2. La Ley - 3. Construcción, equipo y funcionamiento del matadero - 4. Los animales: A. Anatomía y fisiología básicas - B. Salud y enfermedad - 5. Bienestar animal y manejo del ganado - 6. Aturdimiento y sacrificio - 7. Faenado de la canal - 8. Cuidado y esterilización de las herramientas manuales - 9. Salud y seguridad - 10. Limpieza y desinfección.


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