"la educación es la base de la igualdad "
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19 de Octubre de 2018 *
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AUTOR
 
viajes






Código :77416
Título:PRODUCCION Y ENVASADO DE ZUMOS Y BEBIDAS DE FRUTAS SIN GAS
Autor : Ashurst - P.R. (Ed.) -
Año Edición: 1999
Edición:
Lugar de Edición: España
Páginas: 428 - Vols.: 1
Encuadernación: Rústica
Idioma : Español
Precio : $ 69.258 (IVA incluído)
Stock : 1     Disponibilidad inmediata
Disponible en : El libro lo encuentra en las sucursal de Huérfanos 611
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Materias:

 INDUSTRIAS AGRARIAS
 ZUMOS-LICUADOS-BATIDOS

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Descripción de la obra
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Identificación del zumo de naranja. Química y tecnología de los zumos cítricos y subproductos. Zumo de uva. Zumos de frutas tropicales. Cultivo y comercio de frutas delicadas para zumos y bebidas analcohólicas. Zumo de manzana. Equipos para la extracción y elaboración de zumos de frutas delicadas. Elaboración de zumos de cítricos. Mejoras del zumo mediante técnicas de cambio iónico y absorción. Sistemas de fabricación de zumos de frutas y derivados. Sistemas de envasados para zumos de frutas y bebidas sin gas. Las bebidas para deportistas. Valor nutritivo y salubridad de los zumos de frutas elaborados. Legislación sobre producción, etiquetado y comercialización de zumos de frutas y bebidas derivadas de frutas. El agua y tratamiento de los efluentes en la elaboración de zumos.


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