Consideraciones previas.- El grano y su acondicionamiento.- Factores que afectan la calidad de los granos.- Insectos.- Tratamiento de los granos almacenados.- Agentes microbianos.- El contenido de humedad del grano y su importancia para un adecuado y seguro almacenaje.- Secado de granos.- Secadoras. Características importantes que debe reunir una buena secadora de granos.- Aireación.- Secado-aireación ("dryeration").- Mermas por calidad y humedad de secado.- Análisis estadístico.- Producción, almacenamiento y acondicionamiento de granos en la república Argentina.