Contenido: Introducción.- Porvenir del rumiante como proveedor de proteínas.- Factores que afectan y definen la explotación del ganado vacuno de carne.- Manejo del ganado considerando un ciclo de cría completo.- Manejo antiparasitario.- Breve historia de la selección.- Cruzamiento.- Suplementación animal.- Manejo sanitario del ganado, etc...