Indice: Generalidades.- Breve descripción anatómica. Morfología externa.- El huevo de codorniz.- Incubación.- Fecundación. Estudio biológico y ontogénesis del huevo fecundado.- Instalaciones.- Producción de polluelos de codorniz.- Producción de reproductores.- Producción y comercialización de huevos para consumo.- La codorniz como animal de caza y deporte, etc...