Contenido: Introducción.- Clasificación, morfología y fisiología.- Requisitos de clima y suelo.- Variedades: Características agronómicas. Características industriales.- Sistemas de producción: Cultivo de secano. Cultivo acuático. Rotación.- Establecimiento del arrozal acuático: Obras de preparación del terreno. Diseño del arrozal. Control del nivel de agua. Niveles de agua.- Preparación de tierra: Preparación de tierras para orizocultura secana. Preparación de tierras para orizocultura acuática.- Fertilización: Elementos nutritivos. Cálculo de fertilizantes. Tipos de fertilizantes. Epoca y métodos de aplicación.- Implantación del cultivo: Fecha de siembra. Preparación de la semilla. Métodos de siembra. Cantidad de semillas. Siembra de semilleros. Trasplante.- Requisitos de agua: Requerimientos de agua para cultivos de secana. Requerimientos de agua para cultivos acuáticos.- Manejo del cultivo: Control de malezas. Control de enfermedades. Control de plagas.- Cosecha: Determinación del momento de cosecha. Aplicación de desecantes. Métodos de cosecha, etc...