A lo largo de este trabajo se analizan los cambios en la gestión empresarial de las cooperativas hortofrutícolas derivados del marco competitivo actual que impone el sistema agroalimentario a nivel internacional. En este contexto se muestra especialmente como las acciones empresariales dirigidas a la mejora de calidad y a las prácticas respetuosas con el medio ambiente se han convertido en factores esenciales para desarrollar la actividad dentro de dicho sistema. La ineludible relación de estas acciones con la competitividad representa una de las líneas de estudio de mayor interés durante las últimas décadas. De este modo, se analizan estos factores en las entidades cooperativas, tomando como referencia las organizaciones de productores para frutas y hortalizas, las que desde mediados de los noventa vienen intensificando las inversiones en la certificación de su producción.