Librería Especializada Olejnik: EQUIPOS PARA LA MEDIDA DE TERMORRESISTENCIA DE MICROORGANISMOS Y ENZIMAS ELEVADAS TEMPERAT

Código :67496

Título:EQUIPOS PARA LA MEDIDA DE TERMORRESISTENCIA DE MICROORGANISMOS Y ENZIMAS ELEVADAS TEMPERAT

Autor : Carballo Garcia - Berta M. -

Año Edición: 1991

Edición: 1ª

Lugar de Edición: España

Páginas: 80 - Vols.: 1

Encuadernación: Rústica

Idioma : Español

Precio : $ 34.986 (IVA incluído)

Stock : 1 Disponibilidad inmediata

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Materias:

INGENIERIA DE ALIMENTOS*BROMATOLOGIA

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Descripción de la obra
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Indice: Introducción.- Revisión bibliográfica: Termobacteriología. Cinética de la destrucción bacteriana.- Termorresistómetros: Termorresistómetro de Stumbo. Termorresistómetro de Pflug. Termorresistómetro de David y Merson. Termorresistómetro de Campden. Estudio comparativo de distintos modelos de termorresistómetro.- Conclusiones, etc...