INDICE: Introducción. concepto de Termotecnia Transmisión del calor. Transmisión del calor por conducción. Transmisión del calor por convección. Radiación térmica. Transmisión térmica compleja. Intercambiadores de calor (I). Intercambiadores de calor (II). Torres de refrigeración. Aislantes térmicos. Transferencia de masa. Aislamiento térmico. Norma básica de la edificación (NBE). Tablas y diagramas termodinámicos planos para sustancias. Vapor de agua. Instalaciones de vapor en la industria agroalimentaria. Aire húmedo y humedad atmosférica.