Contenidos: Masa volúmica y densidad relativa.- Evaluación por refractometría del contenido en azúcares de mostos de uva, mostos de uva concentrados y de mostos de uva concentrados rectificados.- Grado alcohólico volumétrico.- Extracto seco total.- Azúcares reductores.- Sacarosa.- Glucosa y fructosa.- Detección del aumento artificial del grado alcohólico natural de mostos de uva concentrados, de mostos de uva concentrados rectificados y de vinos por aplicación de la resonancia magnética nuclear del deuterio.- Alcalinidad de las cenizas.- Cloruros.- Sulfatos.- Acidez total.- Acidez volátil.- Acidez fija.- Acido tartárico.- Acido cítrico.- Acido láctico.- Acido L-málico.- Acido D-málico.- Acido málico total.- Acido sórbico.- Acido L-ascórbico.- pH.- Dióxido de azufre.- Sodio.- Potasio.- Magnesio.- Calcio.- Hierro.- Cobre.- Cadmio.- Plata.- Cinc.- Plomo.- Fluoruros.- Dióxido de carbono.- Ciano derivados.- Isotiocianato de alilo.- Características cromáticas.- Índice de Folin-Ciocalteu.- Métodos de análisis específico para mostos de uva concentrados rectificados.