Librería Especializada Olejnik: LISTERIA. UNA APROXIMACION PRACTICA AL MICROORGANISMO Y SU CONTROL EN LOS ALIMENTOS

Código :77093

Título:LISTERIA. UNA APROXIMACION PRACTICA AL MICROORGANISMO Y SU CONTROL EN LOS ALIMENTOS

Autor : Bell - Kyriakides -

Año Edición: 2000

Edición: 1ª

Lugar de Edición: España

Páginas: 182 - Vols.: 1

Encuadernación: Rústica

Idioma : Español

Precio : $ 39.746 (IVA incluído)

Stock : 1 Disponibilidad inmediata

Disponible en :

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Materias:

INGENIERIA DE ALIMENTOS*BROMATOLOGIA

HACCP*APPCC*ARICPC*HIGIENE-SEGURIDAD

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Descripción de la obra
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Consideraciones generales.- Brotes: causas y lecciones que deben aprenderese.- Factores que afectan el crecimiento y la supervivencia de "Listeria monocytogenes".- Enfoque industrial: control de "Listeria monocytogenes.- Acción y reacción de la industria.- Métodos de ensayo.- El futuro.