La industria lechera. Alimentación de vacas lecheras. Producción de pastos. Sistemas de pastoreo. Heno y hierba desecada. Ensilado. Alimentos groseros y concentrados. Sistemas de la alimentación invernal. Composición de la leche. Ordeño y máquinas ordeñadoras. Salas de ordeño y vaquerías. Instalaciones. Deyecciones. Manejo y registros del rebaño. Reproducción y fertilidad. Reposiciones en el rebaño. Comportamiento y salud de las vacas. Aspectos económicos.