Indice: Introducción.- Teoría económica de los derechos de propiedad: Introducción al análisis económico del Derecho. Teoría económica de los derechos de propiedad: El teorema de Coase.- Legislación sobre medio ambiente: Concepto de medio ambiente. El derecho ambiental. Instrumentos utilizados para la protección del medio ambiente. El medio ambiente en la Constitución española. La regulación del medio ambiente en la UE, etc.- El aceite de oliva y sus subproductos: El problema medioambiental de los alpechines: Introducción. El proceso de elaboración de aceite de oliva. El alpechín, subproducto en la producción de aceite de oliva.- El problema ecológico y la contabilidad: Del Informe Meadows al Informe Brundtland. Concepto de desarrollo sostenible. El principio "quien contamina paga". Influencia en la contabilidad del programa ecológico, etc...