Desde hace varios años se viene observando una creciente preocupación ante la presencia de gérmenes y los piensos y materias primas utilizados en alimentación animal, por sus posibles y a veces peligrosas repercusiones directas sobre la sanidad y los rendimientos de los propios animales e indirectas para la salud humana, generadas por agentes específicamente patógenos o que sin serlo pueden originar alteraciones metabólicas y digestivas en razón de la carga microbiana de los alimentos o de los productos de origen animal.