El melón (Cucumis melo L.) es una cucurbitácea de importancia económica mundial. Generalmente la parte aprovechable de la planta es el fruto, dedicándose principalmente a la alimentación humana. Del fruto prácticamente todo es comestible: la corteza (en confituras), las semillas (como frutos secos o para la obtención de aceite) y fundamentalmente la carne (como fruta o como hortaliza; en crudo o procesado). Menos frecuentemente las flores también se utilizan como alimento humano. Al igual que el resto de los frutos de cucurbitáceas, los melones tienen un bajo valor nutritivo. Su contenido en agua oscila entre un 85 y un 95 por cien, siendo su principal contribución a la alimentación el aporte de minerales y vitaminas.