Indice: Prólogo.- Relación de participantes.- Situación de la horticultura andaluza.- Compostaje de subproductos agrícolas.- Berenjena.- Bróculi.- Calabacín.- Cebolla.- Col.- Coliflor.- Espárrago.- Fresa.- Judía verde.- Lechuga.- Melón.- Patata.- Pepino.- Pimiento.- Puerro.- Sandía.- Tomate, etc...