Quizás la mayor preocupación del humano ha sido y es, conservar la salud. Conseguida, el norte se centró en alargar la existencia como individuo, y la pervivencia de la especie como colectivo. Gran parte de la responsabilidad para la consecución de estos objetivos recae en la alimentación. Por estas razones se ha dicho que la vida es alimentación y reproducción o, como poéticamente lo expresa Cordero del Campillo, nutrición y amor. Esto ha sido una constante en cualquier época histórica, y seguirá siéndolo. El amor lo dejamos para los expertos en el tema. De la alimentación y de su sanidad, esbozaremos algunos detalles.