Librería Especializada Olejnik: INTRODUCCION A LA REOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Código :77314

Título:INTRODUCCION A LA REOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Autor : Muller - H.G. -

Año Edición: 1978

Edición: 1ª

Lugar de Edición: España

Páginas: 176 - Vols.: 1

Encuadernación: Rústica

Idioma : Español

Precio : $ 39.746 (IVA incluído)

Stock : 2 Disponibilidad inmediata

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Materias:

INGENIERIA DE ALIMENTOS*BROMATOLOGIA

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Descripción de la obra
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Introducción. Sólidos: Características y medidas. Líquidos newtonianos: Ejemplos. Líquidos no newtonianos: Características, medidas y ejemplos. Plasticidad y su determinación. Alimentos plásticos: Ejemplos. Viscoelasticidad y su determinación o medida. Materiales viscoelásticos: Ejemplos. Contacto entre sólidos. Apéndices.