Librería Especializada Olejnik: ELABORACION DE CERVEZA. MICROBIOLOGIA, BIOQUIMICA Y TECNOLOGIA

Código :77691

Título:ELABORACION DE CERVEZA. MICROBIOLOGIA, BIOQUIMICA Y TECNOLOGIA

Autor : Hornsey - Ian S. -

Año Edición: 2018

Edición: 1ª

Lugar de Edición: España

Páginas: 240 - Vols.: 1

Encuadernación: Rústica

Idioma : Español

Precio : $ 36.176 (IVA incluído)

Stock : 1 Disponibilidad inmediata

Disponible en :

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Materias:

CERVEZA*MALTA*TECNOLOGIA*MICROBIOLOGIA*HIGIENE*ELABORACION

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Descripción de la obra
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Contenido: Prefacio - Definición de cervecería - El malteado - Lúpulos - Ebullición y enfriamiento del mosto - Fermentación - Cerveza: Posfermentación - Microbiología en cervecería - Referencias.