Este libro expone los fundamentos teóricos de los sistemas de producción en suelo enarenado y en sustratos. Evalúa experimentalmente ambas técnicas de producción, muestra y analiza ventajas e inconvenientes de cada sistema, sobre una base técnica-económica, y termina danto recomendaciones sobre la sostenibilidad de un sistema agrario en un territorio donde el principal factor limitante es el agua.